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盐帮菜搜集令:
每周一菜
魔芋红烧肉
魔芋红烧肉
原料:五花肉、魔芋、葱姜、八角、老抽、盐、冰糖等调味品。   做法:   1、五花肉切块,放冷水里浸泡,水里放两勺料酒;   2、魔芋切块,块的大小和五花肉差不多就行,葱姜切片;   3、烧开水,把五花肉下水焯一下,换水再把魔芋[详细]
盐帮菜网 发表于:2013-10-14 09:53:19
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝
做法:干煸 口味:麻辣味 备料:牛肉300克 青蒜3根 醋1/4小勺 鸡精2克 姜5克 花椒适量 干海椒适量 料酒两大勺 生抽一大勺 香油适量 豆瓣酱2大勺 植物[详细]
盐帮菜网 发表于:2013-10-10 09:26:38
酸菜鱼
酸菜鱼
酸菜鱼的原料:鲢鱼、酸菜   酸菜鱼的配料:葱、蒜、姜、红色朝天椒   酸菜鱼的调料:粟米油、猪油、生粉、盐、鸡蛋、花椒粉   正宗酸菜鱼的做法:   1、把鲢鱼的头和身子分为两段,身子做酸菜鱼; 2、开始片鱼片,此道[详细]
盐帮菜网 发表于:2013-10-07 15:58:08
蚝油草菇牛肉
蚝油草菇牛肉
1、牛肉横切片。生姜切片备用。   2、牛肉切片后,用姜,生粉,少量白糖,花生油,少量的生抽,胡椒粉腌制十五分钟左右,建议在腌牛肉的时候 最后放胡椒粉,很奇妙的,胡椒粉立即把牛肉的臊味和青草味掩盖。但有一点特别强调,就是在腌制牛肉的时候,绝对不[详细]
盐帮菜网 发表于:2013-09-29 13:47:16
土豆洋葱炒腊肉
土豆洋葱炒腊肉
原料:腊肉 配料:土豆、洋葱 调料:生抽、盐 做法:   1、原料图,腊肉和洋葱洗净,土豆去皮备用。   2、腊肉放水里煮至6、7成熟,捞出放凉。   3、洋葱切块,土豆切片泡水里,腊肉切片,[详细]
盐帮菜网 发表于:2013-09-21 13:58:58
干锅鱿鱼香辣虾
干锅鱿鱼香辣虾
餐饮特色:鱿鱼香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾壳酥松化渣、虾肉软嫩可口,鱿鱼软香嫩脆,口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味俱全之特点,诱人食欲、特色突出。 主要配料:香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。[详细]
盐帮菜网 发表于:2013-09-16 13:48:59
蒜泥白肉
蒜泥白肉
蒜泥白肉看似简单,你也许会说:不就是凉拌白猪肉吗?其实这道菜可是步步精细,招招考人的呢。   首先,要选肥瘦相连、连皮带肉的猪腿肉;煮肉时要火候适宜,增一分则老,减一分则生。然后是刀工,肉片要大而薄、厚薄均匀;黄瓜丝要粗细均匀、长短合适;用肉片将[详细]
盐帮菜网 发表于:2013-09-09 15:56:01

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