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弘扬餐饮文化传承盐帮菜:刘明权先生举行收徒仪式
发布时间:2012-11-19 16:49:02  来源:盐帮菜网

    盐帮菜网讯(记者 李远驰 罗昌宪 周强)昨天晚上,英祥锦江国际大酒店四楼,彩灯辉映、喜气洋洋。刘明权先生收徒仪式在百岁兰宴会厅举行。

    刘明权先生,从1992年开始从事餐饮行业工作,先后担任山野轩大酒店、自贡中信大饭店、温州大酒店、云南金沙江大酒店、自贡旭水酒业公司总经理、自贡蜀南宴盐帮菜副总经理。现任自贡市餐饮美食协会副会长、英祥锦江国际大酒店餐饮总监,所有经营管理的酒店均成为自贡的行业知名窗口旗帜,曾获自贡餐饮十大名人称号。

    谈到这次收徒,刘明权说:“餐饮行业,特别是厨师行业,它属于一个行帮,它是一种传承,是一种孝道,多年以来已失传了,现在是要唤醒人们这种意识,这种觉悟。不光是徒弟要尊师重教,一日为师,终身为父,作为师父,有三个主要的任务:传道,传道就是要教徒弟的道德,让他思想觉悟有提高;授艺,授予他业务,要教他做人的本领;解惑,徒弟有什么疑问,要给他解困惑,师徒要共同去研究,要共同去发展事业。”

    刘明权说:“现在自贡盐帮菜系是处于一个瓶颈发展阶段,前期盐帮菜在全国已经很有名,走进了世界,比如这次走进了奥运会。但是现在我们要发展和传承它,自身需要有一个基地,我们也希望外地人到自贡来,能够品尝到我们盐帮菜的精髓,把盐帮菜品作为一个旅游目的地来开发。”

    刘明权说:“我从事多年餐饮工作,作为酒店餐饮管理者,有责任带领我们的厨师团队,带领我们的管理团队,为研发盐帮菜,做好服务,然后打造品牌。我们这个团队在全国全省各种大奖赛上,获得了很多荣誉,我们行业的许多成员,已经走向了全国,为弘扬和发展盐帮菜,做出了自己应有的贡献”。

    仪式上,徒弟代志勇先后向刘明权师傅献花、跪拜,跪读拜师帖,刘明权向代志勇宣读收徒帖并赠送了刘氏祖传餐饮秘方——烧腊及麻辣鸡配方。

    徒弟代志勇简介:现任英祥锦江国际大酒店粤菜副厨师长,同时担任上海、都江堰会馆巴蜀鱼府、亚凡大酒店、锐克餐饮管理公司技术顾问、上海天香餐料有限公司顾问、上海寰宇厨房技术顾问。为上海泓博厨艺联盟金牌会员.曾获上海十大青年名厨称号

 

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