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啥子叫“梭边鱼”?
发布时间:2012-11-12 11:48:47  来源:盐帮菜网
   

    盐帮菜肴中有一道自贡独有的菜品“梭边鱼”,不要说外地人,就是自贡本地人也有许多不知道是啥子鱼,特别是年轻人就更不找哦。

    自贡的井盐做泡菜,很多年不会坏,各家各户每年青菜出来都要用大坛坛泡酸菜,泡久了的老酸菜叶,捞取是经常粘在坛坛口上,自贡的老人们就把酸菜叶子称为“老梭边”。

  用老酸菜作出的“酸菜鱼”,就是“梭边鱼”,你知道了吧?

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