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干烧水密子
发布时间:2012-11-16 13:51:14  来源:盐帮菜网

   

    第三届盐帮菜名菜

    作者:古灵

    原辅材料:水密子400克  五花肉100克  花椒5克  泡椒末80克  姜葱末20克  大葱段30克

    制作方法:1、将水密子洗净,入油锅炸至外皮酥脆,待用。

              2.将五花肉切成丁,热油炒干水汽后,加少许泡椒末炒成馅料备用。

              3、另取一炒锅,热锅下油,下泡椒末、姜蒜末、大葱段、花椒炒香。

              4、加入高汤,烧开后加入井盐、鸡精调味后捞尽料渣,下入水密子、五花肉馅,用小火烧至入味约5—8分钟,再用大火收汁,起锅装盘,点缀香葱即可。

    特点:外酥里嫩、干香爽口

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